豆腐ドーナツ作りに挑戦

先日NHKの料理番組を見ていたら、豆腐をベースにドーナツ作りを紹介していました。

一緒に見ていた子供の興味からドーナツ作りをやる事になりチャレンジしてみましたので紹介します。

☆豆腐ドーナツ（8個分）☆

～1コ分に対して、210kcal 塩分0.3g～

絹ごし豆腐　150g

てんさい糖（またはきび糖）　40g

好みの植物油　大さじ１

塩　１つまみ

薄力粉　200g

ベーキングパウダー　小さじ2（７ｇ）

≪出来上がった時まぶす用≫

てんさい糖（またはきび糖）適量

≪打ち粉用≫

薄力粉　適量

揚げ油（150℃～160℃：弱い温度　気泡が柔らかく出る程度）

• 豆腐の水をきってボールにいれます。てんさい糖と植物油と塩とベーキングパウダーを加えて混ぜます！シャカシャカシャカ♪

だまがなくなってクリーミーになったら、薄力粉を入れます。

底に溜まった粉をすくい上げ水分が粉全体となじむように、優しくヘラで切るようにまぜます。

• 全体がなじんだら、丸くひとかたまりにして、8棟分に切り分けます。
• まな板にくっつかないように打ち粉をし、切り分けた生地を棒状に伸ばして、端と端を繋げてドーナツ状の輪にします。（気持ち輪の穴を少し大きくしておきます。揚げている間に輪が小さくなります）

 

 

 

 

 

 

☆形成作業は子供担当で揚げ物担当は私：チームワークが大切です☆

～～～～ここまでの所要時間10分程度～～～～～～～

• 熱した油にゆっくり入れます。油に浮いてきて少しまったら、ひっくり返して約4分そのまま揚げると出来上がりです！
• 油をきって、熱々の時にてんさい糖をまぶすと出来上がりです！

（私はシナモンときび糖を使いましたが、きび糖は粒子が少し粗い感じがするので、きめ細かなてんさい糖が良いのかもと思いました。卵の代わりに豆腐がつなぎになり、フワフワではないですがヘルシーな感じで美味しかったです。米粉でも美味しいかもですね。）

売り物にならない形でも、いろいろな形があって楽しい！

今度はもっと上手に作りたいです。

ブレオ　タカラ